Хамон Иберико 8.5-9 кг, выдержка 24 месяца

Хамон Иберико – популярный испанский деликатес. Это сыровяленый свиной окорок, изготовленный из иберийских черных свиней. Он известен своим уникальными вкусовыми и ароматическими характеристиками, что достигается, благодаря выдержке на протяжении 24 месяцев. Хамон Иберико обладает изысканным, ни с чем не сравнимым вкусом. Он сочетает в себе солоноватые, сладковатые и ореховые нотки. Что касается аромата продукта, то он насыщенный, с оттенками вяленого мяса, орехов и дуба.

ПРОФИЛЬ ВКУСА

Иберийский хамон — это деликатес, технология производства которого передается из поколения в поколение испанских семей. Его уникальная сочность достигается благодаря особому процессу сушки и тщательному уходу на всех этапах производства. Важную роль играет не только порода свиней, но и их рацион питания.

После подготовки сырья мясо засаливают, подсушивают и отправляют на длительное вяление. Созревший хамон подвергается тщательной оценке, известной как фаза Calado. Опытный мастер, обладающий превосходным обонянием, прокалывает окорок специальной шпажкой, чтобы оценить его качество. Этот процесс позволяет уловить тончайшие нюансы аромата и определить готовность продукта к употреблению.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиной окорок (иберийской породы), морская соль и специи.

СРЕДНИЕ ЗНАЧЕНИЯ ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ на 100 гр продукта:

Энергетическая ценность 232 кКал
Белок: 35 г.
Жиры: 10 г.
Углеводы: 0.2 г.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПОДАЧЕ

Хамон подается нарезанным на тонкие ломтики, при комнатной температуре. Для этого лучше использовать специальный нож – хамонеру. Мясо можно дополнить оливками, орехами, вялеными томатами.

ХРАНЕНИЕ

Хранить продукт рекомендуется в темном, прохладном месте, с умеренной влажностью при температуре от +8 до +5 градусов по Цельсию. При этом срез мяса лучше обернуть пергаментной бумагой, чтобы избежать обветривания.

Описание продуктов на сайте относятся исключительно к оригинальной продукции, которую Вы приобретаете в нашем магазине.

Всегда Ваш, Фазенда Маркет