Иберийская ветчина, полезная для вкуса и здоровья

Иберийская ветчина: польза, подтвержденная исследованием

Иберийский хамон - это продукт, который прославился своим великолепным вкусом. А вы знаете, что он также богат минералами и витаминами? В хамоне содержится железо, цинк, кальций, фосфор, магний, витамины D, В1, В2, В3, В6. И не спроста он является важной составляющей средиземноморской диеты.

В журнале The Journal of Nutrition Health and Aging была опубликована интересная работа под руководством доктора Хосе Сабана. Отделение эндотелия и кардиометаболической медицины больницы Рамон-и-Кахаль в Мадриде провело исследование, благодаря которому выяснили, что вышеупомянутый деликатес снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний в среднесрочной и долгосрочной перспективе.

Исследователи исходили из гипотезы, что иберийский хамон богат полифинолами и олеиновой кислотой. Преимущества этих двух компонентов по отдельности были известны и ранее. Но никто не исследовал их воздействие, когда оба вещества присутствуют в пище. Учёные использовали выборку из 100 человек в возрасте от 25 до 55 лет, у которых не было кардиометаболических заболеваний. Одна часть участников потребляла 50 граммов иберийской ветчины ежедневно, а другая часть – вовсе не ела этот продукт.

Полученные результаты показали, что у людей, употреблявших иберийскую ветчину, наблюдалось улучшение состояния эндотелия. Это слой клеток, выстилающих внутреннюю часть кровеносных сосудов, который имеет прямое отношение к здоровью артерий. Было также установлено, что такой благоприятный эффект от употребления иберийской ветчины сохранился в течение 6 недель после окончания исследования. Ученые отметили, что улучшение функции эндотелия приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Помимо улучшения здоровья сосудов, исследование показало, что ветчина не вызывает увеличения веса или повышения уровня триглицеридов, по крайней мере в краткосрочной перспективе. По словам доктора Сабана, употребление ветчины может принести пользу курильщикам, гипертоникам, людям с высоким уровнем холестерина или перенёсшим инсульт.

На протяжении более 50 лет в Nico Hamones уделяется особое внимание тщательному отбору наилучшего сырья для получения иберийского хамона, палет и нарезки. Продукция этого производителя отличается великолепным вкусом и отличным качеством.

Всегда Ваш, Фазенда Маркет